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　　当谈到食品安全时，公众的愿景转向了国家食品安全法规；的严格执法规定。然而，法律和制。度都属于事后救济的补丁性质。预防的效；果可能并不理想。

　　谈到食品安全，公众的目光转向了国家食品安全法规，违法成本太低，执法监督！是否严格，但法律和制度&#;都是补&#;叮事后救济的效果很大，预防效果可；能不是理想。的。食品安全的主要责任是食品安全事件主要是由于缺乏商业道德造成的公众信任危机。食品生产企业应如何在食品安全管理，方面发挥重要作用？

　　在明星研讨会上，中国食。品健康，七星公约联盟的两个成员，通用研讨会和麦当劳，讲述了他们&#;内部管理的。创新方式和挑战。

　　目前的市场很难让食品制造商犯错误。没有一；家食品制造商想要他，们的产品的质量，甚至每一家食品制造商每天都担心这&#;个问题。

　　通用研讨会大中华区质量和法。规总监李明亮表示&#;：不能说通用研、讨会在某些方面做得很好。我们可以说是在努力改进&#;。食品安全的原则是不断完善制度，不断发现问题。即使，如此，我们仍然面临许多挑战。。

　　对于食品制造商来说，从。原材料到产品，从生产到过程，从黄大仙论坛精选六肖运输到储存，每个链条都可！能存在隐；患。所有这些都将涉及食品安全。

　　即使不是我们公司的问题，这些外部因素也会对公司！构成巨大的挑战，如果它们在产品链中出现问题的！话。特别是供应关系和供应模式的变化对、企业来说是一个挑战。李明亮说。

　　2015年，我国食品安全；工作的重点是确保从农田到餐桌的食品安、全。

　　李明亮，说：从农场到生产和，销售终端到消费者，这个，漫长而复杂的链条也包括我们看不见的链接，如农产品的！中间处理。在过去；的供应商审计中，我相信大部分的链接都会被检查，但它是否真的。被检查到农场，和农场的一端。我们也在考虑这方面的评估是否足够。。

　　我们。希望从源头到工厂！，比如每一批猪肉，我们都能尽快知道哪个农场是提供的，而不是供应商。当我们要求供应商提供猪、肉时，我；们必须在报告中反映哪些农场生产。这是可追溯性的第一步。它还将建造自己的牧场或农常牧场。审计和抽样检查都应追、溯到源头。这些不仅写在纸上，而且希望链接得到加强、。李明灯、说。

　　李明亮说：有时消费者，在购买冷冻产品时会说它坏了。这！种恶化是企业的责任还是后端的责任？虽然我们还选择了合格的仓储和运输供。应商来定期训练他们，但最后；一公里的工作量却翻了一番。作为一家。制造商，不仅要考虑研&#;发问题，还要对质量体系进行动态监督。。

　　此外，新的食品销！售模式，尤其是电子商务，也是一个挑战。新的“食品安全法”规定的消费者投诉反&#;馈机制要求食品制造。商做好安全控制风险评估工作。确保信息收到后的第一次反馈需要随时准备与消费者直接沟通、。

　　此外，还存在外部环境的挑战。政府有新的法律法规。。公司需要考虑如何适应新的法规，，以及如何积极参与法规制定的早。期；沟通。让有关法、律法规制定部门更好地了解整个行业的共同问题。同时，、职业防伪媒体环境和经济环境对企业来说是&#;一个巨大的挑战。李明灯总结道。

　　虽然新的“食品安全法”已经&#;实施，但食品公司在运营水平上仍然感到困惑。麦当劳中国食品安全部高级主任王芳介绍了麦当劳在贯彻“食品。安全法”！过程中遇到的各种困难。

　　他说，积极的面孔意味着继续改进。作为企业实施自我管理体系是非常重要的.麦当劳去年成立了一个新的食品安。全部门-直接独立于供应链质量管理。这种直接监！管的目的是使公司走得更远更好。自去年下半年以来，我们&#;的供应商一直在审查非通知审计。我们每年根据它的风险。评估和结果做两次。我们；的自我检！查主要是为了使整个供应链系统更加完善。。

　　王芳还与召回制度和报告制度进行斗争。如果实施，谁会报告？作为餐饮业和商业公司，；我们发现问题是我们的报纸吗？但这些产品要么由制造商生产，要么向经营者报告&#;。我们的覆盖范围、和责任是什么？。

　　至于新，法律规定的保质期，王芳说，如果超市里的许多散装食品过期，如何透。明地处理。大型包装食品中小型包装食品的保质期也需要详细定义、，否则将使企业不、知所措。